Amerikiečių dieta 1917
1917 metų JAV žemės ūkio žurnalo dietos rekomendacijos vidutinei amerikiečių šeimai. Ką gi rekomendavo JAV mitybos specialistai amerikiečiams šiuo sudėtingu šaliai metu?
Pirmoji ir pagrindinė rekomendacija buvo vartoti kuo mažiau maisto produktų, kuriuos valstybė galėjo konservuoti ir siųsti badajantiems sąjungininkams Europos šalyse. JAV gyventojai raginti vartoti tuos maisto produktus, kuriuos užsiaugina pati valstybė, ir kurių šaliai tikrai netrūksta. Gyventojai raginti valgyti taip, kad būtų kuo mažiau maisto atliekų.
Maisto produktai, kurie turi daugiausia energetinės ir maistinės vertės ir užima mažiausiai vietos lentynose kaip konservai- siūlomi siųsti į badaujančią Europą. Europiečiams tėvynainiai iš JAV siuntė jautienos, kiaulienos, pieno konservus, kviečius ir cukrų. JAV valstybė ragino tėvynainius kuo mažiau vartoti šių maisto produktų patiems ir kuo daugiau jų siųsti į kariaujančią Europą./
Ką siūlė savo tėvynainiams JAV valstybė?
Duona ir grūdai
JAV šeimai siūlyta bent vieną kartą per dieną valgyti patiekalus be kviečių. JAV gyventojai raginti vartoti ruginę, miežinę ar kelių grūdų duoną, ne vien tik kvietinę. Jeigu galima vieną kartą per dieną, o jei pavyksta ir du kartus per dieną nevartoti baltos kvietinės duonos, o ją keisti kitokių miltų duona.
JAV gyventojams siūlyta asmeniškai apriboti pyragų ir saldžių miltų kepinių suvartojimą ir pirkimą. Taip pat netgi vaikai raginti mažiau vartoti saldumynų ir ypač pyragaičių ir saldžių bandelių.
Namų šeimininkės ragintos kepti duoną ne visai savaitei į priekį, bet tik kiek tuo metu reikia šeimos reikmėms. Duoną prašyta riekti tik ant stalo, valgio metu. JAV šeimos ragintos rinkti visus duonos trupinius ir juos suvartoti valgio ruošimui.
Mėsos produktai
JAV gyventojai raginti auginti triušius ir naminius paukščius, pradėti vartoti daugiau žuvies ir jūros produktų ir jais keisti jautienos, avienos ir kiaulienos produktus.
JAV šeimos ragintos per dieną nevartoti mėsos patiekalo daugiau nei vieną kartą ir sumažinti asmeninio maisto porciją lėkštėje.
Šeimos ragintos kasdien virti sriubą ir daugiau vartoti ankštinių daržovių- ypač pupelių, kurių maistinė vertė prilygsta mėsai.
Pieno produktai
JAV gyventojai raginti suvartoti absoliučiai visus pieno produktus, kurie gaunami perdirban pieno produkciją. JAV gyventojams siūlytą keisti nenugriebtą pieną į nugriebtą pieną, taip pat pradėti vartoti rūgusį pieną ir jo produktus kasdien, bei dėti juos į ruošiamus patiekalus. JAV šeimos ragintos kuo daugiau vartoti mums taip gerai pažįstamos varškės, kefyro ir kuo daugiau sūrio produktų. Tėvai raginti atsiminti, jog sviestas yra būtinas vaikų augimui produktas ir jį skirti tik vaikų mitybai, bet ne maisto gamybai.
Riebalai
Šeimoms siūlyta sumažinti taukų vartojimą maisto ruošimui, ir keisti taukus kitos kilmės riebalais. Šeimos maisto ruošimui siūlyta vartoti augalinius aliejus ir visi amerikiečiai skatinti vartoti medvilnės aliejų maisto ruošimui. JAV valstybė viešai ragino per dieną sutaupyti bent 1/3 prieš karą kasdien maisto ruošimui suvartojamų gyvulinių riebalų kiekį.
JAV gyventojai raginti bereikalingai nešvaistyti muilo, nes jo ruošimui naudojami gyvuliniai riebalai bei glicerinas, kurio reikėjo karo pramonei- sprogmenų gamybai. JAV namų šeimininkės netgi ragintos virto muilą namuose savo reikmėms, jeigu mokėjo jį gamintis pačios. JAV gyventojams siūlyta sumažinti kosmetikos priemonių, kuriose yra glicerino asmeninį suvartojimą.
Cukrus
Kiekvieną JAV gyventoją valstybė ragino suvaroti kuo mažiau cukraus ir saldžiųjų gaivinančiųjų gėrimų bei limonadų. Siūlyta vartoti kuo mažiau saldainių ir sirupų. Kavą ir arbatą siūlyta saldinti kuo mažiau. Blynus ir vaflius siūlyta gardinti ne uogienėmis, bet klevo sirupu. Siūlyta nebepuošti tortų ir pyragų cukraus pudra ir cukrumi bei marcipanais. Esant reikalui, siūlyta duonos riekę tepti ne sviestu, bet namuose virta uogiene ar marmeladu ar džemu.
Vaisiai ir daržovės
JAV šeimos ragintos vartoti kuo daugiau vaisių ir daržovių, kurių JAV tikrai tuo metu nestokojo. Gyventojams siūlyta vietoj kitų maisto produktų dvigubai vietoj jų suvartoti vaisių ar daržovių, Gyventojai raginti kuo daugiau vartoti bulvių, ir jas saugoti nuosavų namų rūsiuose visą žiemą. Taip pat kuo daugiau vartoti valstybėje išauginamų vaisių.
Rauginti kopūstai
1917 metais JAV dietologai paskelbė, jog rauginti kopūstai jau pripažinti JAV nacionaliniu patiekalu ir juos leista reklamuoti kaip JAV tautinį patiekalą.
Anglis ir kuras
JAV valstybė reguliariai aiškino, jog anglis ir kitas kuras gabenami geležinkeliais, ir visi gyventojai raginti taupyti kurą, kurio reikia valstybei karo reikmėms. Šeimoms siūlyta apriboti židinių kūrenimą, gyvos ugnies kūrimą kiemuose, taupyti medieną naudojamą kurui, anglį ir dujas, suvartojamas maisto gamybai ir ruošimui. Šeimai gaminti mažesnius maisto kiekius- tik tai dienai, o ne dviem savaitėm į priekį.
Šeimų prašyta mokyti vaikus suvalgyti viską kas jiems įdėta į lėkštę ir nepalikti maisto atliekų lėkštėje.